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干貝蘿卜豬骨湯

字體:2012-06-01    煲湯食譜大全
干貝蘿卜豬骨湯
 
【烹飪材料】:
蘿卜、豬骨/排骨、干貝、姜、香芹/香蔥、胡椒粉、精鹽、

【烹飪步驟】:看圖解讀

1.把洗凈的豬骨/排骨放進燒開水的鍋里汆一下,以便更好的去掉血腥味;

2.把汆好的豬骨/排骨放進燒開水的砂鍋里,放進姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉2個半小時-3小時;(根據自己的時間來,豬骨燉的時間越長,湯越濃,口感更佳)

干貝蘿卜豬骨湯
 
3.在燉湯過程中準備好一些烹飪材料:蘿卜滾刀切塊,香芹/香蔥切粒備用;
滾刀切:就是將原料滾起來切成塊,要切好滾刀塊必須掌握三點;
一是直刀切,
二是原料與刀的角度在45—60度之間,
三是每切一塊必須滾動一次原料,其滾動的幅度取決于你所想加工出的塊狀的大小,一般是將原料滾動三分之一周。

4.湯燉的差不多時,把切好的蘿卜放進去,大火煲沸;

干貝蘿卜豬骨湯
 
5.干貝洗凈,放進去,和蘿卜一起燉,大火煲沸改小火燉半小時左右,這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁里,使湯喝起來更加鮮美,最后五分鐘調入適量精鹽;

6.快燉好時,改大火,調入適量雞精,倒入香芹粒/香蔥粒煲沸,調入適量胡椒粉攪勻即可關火。

干貝蘿卜豬骨湯
 
白蘿卜營養分析
1、增強機體免疫功能:
白蘿卜蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收:
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
TAG標簽: 白蘿卜 豬骨
移動網址:http://m.shrimp.org.cn/bailuobutang/20120601/133945.html

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