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這個技巧,蒸出的魚鮮嫩無腥味!

字體:2020-05-05    煲湯食譜大全
 教你清蒸鱸魚做法,學會這個技巧,蒸出的魚鮮嫩無腥味!清蒸鱸魚的做法是最適合鱸魚的做法之一,最大程度的保留了鱸魚細嫩鮮美的特點,而且營養不流失,營養豐富能補腦.清蒸鱸魚的烹飪方法就是蒸,蒸的時間長短直接決定了魚肉的口感,時間短了不熟帶血,時間長了魚肉發硬不鮮嫩,所以蒸幾分鐘才是關鍵,今天小編毛毛分享給大家一個魚肉鮮嫩多汁的好做法。非常簡單,喜歡的小伙伴快來試試吧。
 
清蒸鱸魚
 
 
 
食材準備:鱸魚、鹽、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、醋、蠔油、香油
 
做法步驟:
 
1、買回來的鱸魚,我們需要用清水清洗幾道,在魚的背面用刀劃上幾道刀口,這樣有利于鱸魚在制作的過程中,更加的入味。然后將鱸魚放入一個小盤子中,用料酒、食鹽將魚身全部涂抹,再往魚肚子當中放入一些姜片以及蔥段,讓魚進行腌制15分鐘,腌制后的鱸魚腥味就變得很淡,做出來的味道就會特別的鮮。
 
 
 
2、鱸魚腌制好以后,將其放入蒸鍋中,用大火進行蒸制10分鐘左右。蒸好以后的鱸魚不要將其直接取出,而是蓋上鍋蓋讓其再燜上5分鐘,如果直接取出的話,鱸魚會因為水蒸氣的快速蒸發,而影響到它的口感,要讓其在蒸鍋中冷卻一會兒,能夠讓鱸魚的鮮味得到最好的保留。
 
 
 
3、準備一個小碗,往里面加入生抽、醋、蠔油、料酒、香油,以及各種調味品做成調料汁。起鍋燒油,往鍋中加入一大勺的食用油,等到油溫7成熱的時候,放入蒜末進行爆香,這時候再把準備好的調料汁,倒入鍋中翻炒半分鐘。然后把蒸好的鱸魚取出,將盤中多余的水全部倒掉,(蒸制出來的鱸魚水很腥,不將其倒掉的話,會嚴重影響鱸魚的口感)然后將調制好的熱油汁,直接倒入到鱸魚中進行調味,香噴噴的清蒸鱸魚就做好了。
 

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