您的位置:主頁 > 海鮮 > 蝦仁炒蛋 > > 正文

鮮嫩到爆表,一秒征服你的胃!

字體:2020-05-06    煲湯食譜大全
 蝦仁Q彈鮮美,蛋嫩滑鮮香,不但能一起蒸著吃,還能一起炒著吃,一樣鮮嫩到爆表,香味還要更濃郁些呢。
 
蝦仁和雞蛋,這兩種食物原本就都是人們平日比較喜歡、比較常吃的,分來吃口感和味道都很好。這樣的兩種食物再組合到一起,其成品味道自然是不會差的。
 
 
 
 
 
正如這道蝦仁炒蛋,在經過簡單的炒制后,蝦仁不僅鮮甜如初,還帶上了絲絲蛋香,雞蛋則是軟嫩適口,鮮中有甜,一口下去全是鮮、香、嫩、滑,真是令人毫無抵抗之力呀!
 
食材
 
——
 
鮮蝦 100克 / 雞蛋 5個 / 春菜 少許
 
鹽 / 雞精 / 淀粉 各適量
 
 
 
 
 
步驟
 
——
 
1、食材準備 鮮蝦去頭剝殼挑蝦線洗凈,放入碗中,加適量鹽、少許雞精和大半勺淀粉拌勻,腌制二十分鐘碼碼味;春菜洗凈取小段莖葉切細片備用。
 
 
 
 
 
2、打雞蛋 雞蛋全打入碗中,加入適量鹽,用筷子快速打散打勻備用。
 
 
 
 
 
3、炒雞蛋 起鍋燒油,油要稍微多一點最好鋪滿整個鍋底,油熱后倒入打好的雞蛋液,稍煎片刻,然后在雞蛋液開始凝固時用鍋鏟快速轉炒,炒至凝固定型。
 
 
 
 
 
4、加蝦仁同炒 雞蛋炒定型后,依次加入春菜和蝦仁,一同翻炒至蝦仁變紅熟透即可出鍋裝盤了。
 
 
 
 
 
由于蝦仁和雞蛋都是提前加鹽調了味的,炒制的時候便可不用再加另外的調味料,就這樣直接炒熟也是很有味道的,鮮、香、嫩、滑都不少,咸淡剛好。
 
這樣一道菜端上桌,別說小孩子,就連大人、老人也會被勾得食欲大增,忍不住大吃特吃起來。
 
 
 
 
 
不過呢,這道菜雖然制作簡單,但還有一點是需要注意的,就是怎么將雞蛋炒得松軟嫩滑好吃。
 
在這里,無忌就給個小小的建議,在雞蛋液倒入鍋內后,只需等到鍋底的蛋液凝固定型,就要用鍋鏟不停地轉鏟著蛋液,好讓表面的蛋液流到鍋底受熱凝固,又可避免先前鍋底的蛋液受熱過久而變焦,就這樣,將雞蛋炒至八成熱也就是表面看著還有細微蛋液未完全凝固即可。
 

TAG標簽:
移動網址:http://m.shrimp.org.cn/haixian/xiarenchaodan/20200506250779.html

相關文章... ...

按原料搜菜譜

提示:兩種食材一起做,可在中間加空格
?
?
?
特斯拉股票走势图盘前