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黃豆燉豬蹄,多抓紅包好過年!

字體:2020-04-27    煲湯食譜大全
 還有整兩周就要過年了,年夜飯大家準備得如何了?俗話說“過年抓錢靠豬手,撈錢靠鳳爪!”,脫骨鳳爪的做法,黃小廚已經教過啦~(猛戳鏈接直達)豬手就是我們說的豬蹄啦,過年餐桌上得有一道是跟豬蹄有關的菜,圖個吉利討個好彩頭。
 
 
 
今天分享的這道黃豆燉豬蹄,用高壓鍋只需要15分鐘,豬蹄燉的軟爛入味,好吃得根本停不下來!黃豆吸收了所有湯汁里的精華,可以單獨做個下酒小涼菜!提醒小廚們,多吃點豬蹄,春節多抓點紅包哦~
 
 
 
 
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黃豆燉豬蹄
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食材
 
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豬蹄 / 黃豆
 
冰糖 / 料酒 / 醬油
 
老抽 / 鹽 / 冰糖
 
桂皮 /八角/ 干辣椒
 
大蔥 /姜片/ 大蒜
 
 
 
步驟
 
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干黃豆提前泡一夜,豬蹄洗凈后去掉表面的毛,剁成小塊備用。
 
 
 
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豬蹄塊冷水下鍋焯水,撇去浮沫后用冷水沖洗干凈。
 
 
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鍋中加入少許油,放入冰糖,冰糖慢慢融化顏色變深后,將豬蹄和姜片倒入鍋中翻炒,之后加入料酒、醬油和老抽,翻炒幾下后加適量的水。
 
 
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將鍋中的豬蹄連湯一起倒入高壓鍋內,放入泡好的黃豆,再倒入適量的水沒過豬蹄,加桂皮、八角、干辣椒、鹽、蔥和蒜,高壓鍋壓15分鐘左右。
 
 
 
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待高壓鍋停止工作后,出鍋盛盤撒一些蔥花就可以開動了。
 
 
TIPS
 
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● 沖洗豬蹄用冰水更佳,這樣冷熱交替使豬蹄更Q彈
 

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