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營養價值?推薦苦瓜骨頭湯做法

字體:2019-12-21    煲湯食譜大全
 隨著天氣越來越熱,多吃苦瓜對我們的日常保健會有很大的幫助??墒?,并不好吃的苦瓜應該怎么吃才好呢?今天,為大家介紹的就是苦瓜骨頭湯的做法,一起來看看苦瓜要怎么吃吧。

 苦瓜的營養價值
清熱益氣??喙暇哂星鍩嵯?、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

  保護機體??喙暇哂蓄A防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

  抗癌??喙现械挠行С煞挚梢砸种普<毎陌┳兒痛龠M突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

  降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

  美容肌膚??喙夏茏虧櫚尊つw,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

  接下來,一起學兩招,看看苦瓜骨頭湯的做法有哪些。

  苦瓜骨頭湯的做法

  苦瓜排骨

  食材:排骨400克,苦瓜200克,蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生姜1塊,面粉適量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

  做法:排骨洗凈后砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上干面粉,雞蛋打勻涂在排骨上面??喙先プ严磧?,切成厚片。香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片。香菇泡軟洗凈。把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇。加料酒、水、香蔥段、生姜片,用小火燜40分鐘。加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。

  苦瓜黃豆排骨湯

  食材:苦瓜250克,豬小排200克,黃豆50克,水適量,食鹽5克,醋適量。

  做法:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈??喙先ズ饲袎K,然后以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀。然后一起放進瓦煲里,加入清水1200毫升(約6碗水量),再滴少許食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。

  還要提醒大家的是有些人群并不適合吃苦瓜。

 哪些人不宜吃苦瓜
低血壓低血糖的人??喙嫌薪笛?、清火的效用,對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響??喙峡梢越笛獕航笛?,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

  脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

  需要補鈣的人??喙现械牟菟釙恋K食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

  兒童。學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。

  孕婦。孕婦應慎食苦瓜??喙蟽群锌鼘?,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。

  苦瓜骨頭湯的做法較為簡單,快行動起來吧。

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