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奶油蘑菇湯一定要會做

字體:2020-04-03    煲湯食譜大全
 法國菜譜之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。
 
 
 
奶油蘑菇湯的做法一
 
 
 
食材:
 
 
 
蘑菇罐頭1聽、瘦豬肉、牛奶、面粉、豬油、鹽、蔥、料酒、
 
 
 
 
 
 
 
做法:
 
 
 
1、將豬肉切成小丁放到鍋內煮,鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;
 
 
 
2、坐鍋點火放豬油待熱時放入面粉用微火炒黃、炒出香味,把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內攪拌均勻成糊狀;
 
 
 
3、將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內,加鹽、雞精即可。
 
 
 
 
 
 
 
奶油蘑菇湯的做法二
 
 
 
食材:
 
 
 
蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥
 
 
 
做法:
 
 
 
1、取一個鍋加入2碗水、適量牛奶、新鮮奶油后開始用文火煮;
 
 
 
2、蘑菇切片、胡蘿卜切絲、番茄切小塊、洋蔥切碎待用;
 
 
 
3、在煎鍋中放一小塊黃油、碎洋蔥翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺得干可以再放黃油下去,然后放鹽待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中繼續燒煮。
 
 
 
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后再放到湯里;
 
 
 
5、用旺火把湯煮開,然后可以勾一個薄芡就可以了。
 
 
 
 
 
 
 
奶油蘑菇湯的做法三
 
 
 
食材:
 
 
 
牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片,1片就可以
 
 
 
做法:
 
 
 
1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
 
 
 
2、口蘑切成薄片、火腿切成碎末、面包切成方丁后備用。
 
 
 
3、炒面用搟面杖搟幾下去掉面球,加少量水調成糊。
 
 
 
4、將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮,下口蘑、火腿和炒面糊,攪拌均勻煮開即可。
 
 
 

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