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好吃的涼拌菜做法,別再拍黃瓜了

字體:2020-05-07    煲湯食譜大全
 用料:黑木耳150克,洋蔥半個,柿子椒半個,紅椒半個,花椒1小勺,干辣椒2個,食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
 
 
 
1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
 
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
 
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可
 
 
 
 
 
 
 
2、蝦皮老虎菜
 
 
 
 
 
 
 
用料:尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,精少許,食鹽1/3勺
 
 
 
1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段
 
2、將所有食材放入一個容器中
 
3、加入調料拌勻后裝盤
 
 
 
 
 
3、熗拌苦瓜
 
 
 
 
 
 
 
用料:苦瓜1個,干辣椒2個,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食鹽適量,色拉油15毫升
 
 
 
1、將苦瓜洗凈,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用
 
2、鍋中倒入清水,大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻后撈出,立即用涼水過涼,瀝水后放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
 
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣后迅速將油淋在苦瓜上即可
 
4、櫻桃小蘿卜
 
 
 
 
 
 
 
用料:櫻桃蘿卜300克,蒜5瓣,醬油2勺,醋4勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺
 
 
 
1、櫻桃小蘿卜去莖葉,洗凈,用刀拍裂,也不用太碎
 
2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬油2湯匙,醋3-4湯匙,鹽1/2湯匙,糖1/2湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙拌勻,做成涼拌汁
 
3、倒在拍裂的蘿卜上,拌勻,入冰箱冷藏,腌制20分鐘即可
 
5、皮蛋拌黃瓜
 
 
 
 
 
 
 
用料:黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯匙
 
 
 
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末
 
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末
 
3、淋上調味料即可上桌享用
 
6、香椿拌豆腐

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