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翠綠不變色,清脆又爽口,太脆了

字體:2020-05-07    煲湯食譜大全
 豆角是生活中最常見的蔬菜,吃法是很多的,可以炒著吃,可以熬湯喝,還可以做包子餃子的餡料等。在這么多的做法中我最喜歡吃的就是涼拌豆角,涼拌豆角是我從小吃到大的美食,就算讓我天天吃也吃不夠,喜歡吃豆角那清脆的口感,和那清淡的味道。如今春天到了,新鮮的豆角也都已經上市了,所以今天我就來跟大家分享一個涼拌豆角的做法,涼拌豆角時,牢記這一步,豆角翠綠不變色,清脆又爽口,太脆了。
 
 
相信生活中有很多人是比較喜歡吃涼拌豆角的,但是很多人都說自己在家做的涼拌豆角不好吃,口感不清脆,顏色也不翠綠,發黑,表示掌握了很多涼拌豆角的小技巧,但是做出來的豆角還是不好吃,這讓一些人都不敢在家做涼拌豆角了。那么今天我就來跟大家分享一道涼拌豆角最正確的做法,涼拌豆角,這一步千萬不要忽略,很多人不知道,難怪不好吃還發黑,以下是涼拌豆角最正確的做法,喜歡吃涼拌豆角的都進來學習以下吧!
 
 
【食材】:豆角,大蒜,紅椒,一勺食鹽,一勺味精,一勺白糖,一勺香醋,植物油等
【做法】
第一步:準備一把豆角洗凈之后切成2厘米左右的段,放在盆中備用,準備一個紅椒清洗干凈之后切成紅椒絲,用來配色,看上去更好看一些,如果家中沒有紅椒的朋友不用也是可以的,大蒜去掉皮,拍散,然后切成蒜末裝在碗中備用。
 
 
第二步:鍋中倒入水,將水燒開,下入豆角焯一下水,焯水的時候加入食用鹽,再加入適量的植物油,植物油預熱會吸附在豆角上,為菜品增加亮色,洗的更干凈,大約焯水2分鐘之后撈出來放在涼白開水中過一下涼,讓豆角快速降溫,以免失去清脆的口感。
 
 
第三步:豆角控干水之后倒在盆中,加入一勺實食鹽,一勺味精,一勺白糖,一勺香醋,和適量的紅油,用掂盆的方式將它翻拌均勻,掂盆可以使下面的調料翻上來,攪拌的更均勻些,口感上也會更加入味,最后倒入適量的蒜末,攪拌均勻之后就可以出鍋裝盤了。這道非常好吃的涼拌豆角就這樣做好了,蒜是涼拌豆角的靈魂,缺什么調料也不能缺蒜。
 
 
涼拌豆角時,牢記這一步,豆角翠綠不變色,清脆又爽口,太脆了,這就是我帶給大家的涼拌豆角的做法,涼拌豆角的時候,焯水的時候一定要放點植物油,這樣涼拌出來的豆角顏色更翠綠,不發黑,焯完水之后要過一下涼水,這樣可以保持豆角翠綠的顏色,只要大家掌握好這一步,保證涼拌出來的豆角更清脆爽口,還不發黑。但是很多人都會忽略這一步,導致涼拌出來的豆角不好吃,口感不清脆,還發黑。愛吃豆角的朋友可以照著這個方法來做一下,只要大家按照這個方

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