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又脆又新鮮的土豆絲,非常下飯

字體:2020-05-07    煲湯食譜大全
 家常菜:今天小羊給大家分享的是酸辣土豆絲的做法,又脆又新鮮的土豆絲,非常下飯,一起來看下具體的做法。
 
 
 
食材:土豆、食用油、鹽、白醋、白糖、胡椒、辣椒、香菜。
 
 
 
1、將馬鈴薯去皮洗凈,切成厚度均勻的馬鈴薯片。建議用手切土豆絲。手工切的土豆絲炒熟后光滑。
 
 
 
 
 
 
 
2、把切好的薯片做成斜坡形狀,然后用刀把它們切成均勻的絲絲。用垂直切碎法切成絲,速度越快,土豆絲就越均勻。不建議使用推切法切。很容易使土豆片滑動并影響土豆絲的均勻性。
 
 
 
 
 
 
 
3 、切割后,用清水沖洗土豆絲兩次,并洗掉土豆絲上的淀粉。然后浸泡在清水中備用。浸泡過的土豆絲水分含量高,烹飪后更脆。
 
 
 
 
 
 
 
4、將辣椒切成條狀,將歐芹洗凈,切成小塊。如果你喜歡大蒜,酸辣土豆絲可以放一些大蒜顆粒,這可以豐富土豆絲的味道。
 
 
 
 
 
 
 
5 、拿一個干凈的小碗,倒入3茶匙白醋、半茶匙白糖、適量鹽和適量清水,混合在一起形成調味果汁,白糖有提神的作用還可以中和白醋的澀味。
 
 
 
 
 
 
 
6 、取出土豆絲,瀝干水。浸泡在清水中的土豆絲、脆而嫩。將食用油倒入鑊中,加熱,加入胡椒和胡椒,翻炒以產生辛辣的味道。趁熱把煮好的白醋汁沿著鍋邊煮。
 
 
 

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