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三種方法做豬肝功效好

字體:2018-05-27    煲湯食譜大全
 很多動物內臟對人體都有有大補的效果,其中豬肝是人們補血經常吃的一種。用豬肝炒菜、煮湯都很鮮美,補血效果也很強。那么在日常生活中豬肝的做法有哪些呢?豬肝的功效除了補血以外還有多少呢?吃豬肝的禁忌有哪些?
 
  豬肝的做法
 
  枸杞豬肝湯的做法
 
  材料:枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片、鹽少許。
 
  1、清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。
 
  2、豬肝切片,生姜去皮切2片。
 
  3、先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。
 
  4、改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。
 
  5、待豬肝熟透,加鹽調味即可。
 
豬肝的做法,枸杞豬肝湯
 
  黃瓜拌豬肝的做法
 
  材料:豬肝300克、黃瓜100克、蝦米5克、香菜5克、醬油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
 
  1、黃瓜洗凈,切成片;豬肝切小片,放開水中燙一下,撈出晾涼瀝水;香菜洗干凈切成段。
 
  2、黃瓜擺在盤內墊底,放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌勻即可。
 
豬肝的做法,黃瓜拌豬肝
 
  干炸豬肝的做法
 
  材料:豬肝700g、面粉適量、淀粉適量、鹽適量、蔥適量、海鮮醬油適量。
 
  1、新鮮的豬肝洗凈,切柳葉片,不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點,控干備用。
 
  2、加入淀粉面粉,比例為1:1,蔥,少許鹽,適量的海鮮醬油味精調底味?!?/div>
 
3、加少量水調到適當的糊狀,腌制10分鐘。
  4、炒鍋放油,燒至8成熱。
 
  5、將豬肝一片一片的下入鍋中,炸熟撈出。待油溫再次升高,復炸一次即可。
 
  6、瀝干油裝盤,椒鹽隨盤上桌即可。
 
  豬肝的功效
 
  1、明目
 
  豬肝中的營養成分很豐富,其中的維生素A的含量尤其高。大家都知道維生素A對眼睛有良好的保護作用,它能使我們的視力保持正常,有眼干、眼澀、眼疲勞的癥狀時吃豬肝都能緩解。此外,豬肝對我們的皮膚有好處,吃豬肝能保持皮膚的健康。
 
豬肝對我們的皮膚有好處,吃豬肝能保持皮膚的健康
 
  2、補血
 
  豬肝中的鐵含量很高,是我們補血的最佳產品之一。孕婦生產之后或是女性經期都可以吃豬肝,起到調節體內的造血系統,改善女性貧血現象的作用。一些缺鐵性貧血的患者經常吃豬肝能有效改善這一病癥。
 
  3、去除毒素
 
  經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
 
  4、增強人體免疫力
 
  豬肝是內臟,它和一般的肉類食物的區別就在于其中還含有一定的維生素C和微量元素硒。這兩種元素有增強人體免疫力的效果,在抗氧化,防止皮膚衰老方面有強效。此外,豬肝還能抑制腫瘤細胞的再生,有一定的抗癌效果。
 
  5、改善皮膚
 
  豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
 
  吃豬肝的禁忌
 
  一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
 
豬肝一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病
 
  二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。
 
  三、不排毒就食用。豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,并經它解毒后進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
 
  總結:豬肝的食用價值很高,是我們補血防衰老的最佳選擇之一。經常吃豬肝的人,還能增強自身的免疫力,有改善皮膚、抑制腫瘤的效果。但是豬肝一次也不能食用太多,食用的時候一定要保證豬肝是全熟的。小編分享了幾種豬肝的做法,有時間的時候可以自己嘗試一下哦。
 

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